Пончиковая: пошаговый бизнес-план

- Конкуренция:
- Затраты: 700 000 рублей
- Сложность: 2
- Окупаемость: 6 месяцев
- Возможность ведения онлайн: Нет
- Как домашний бизнес: Да
- Преимущество: Простота открытия бизнеса, несложная технология приготовления
Бизнес на продуктах питания всегда отличается хорошим доходом, поскольку даже в кризис люди не перестают ходить в продуктовые магазины. Да и в целом, еда является весьма доступным инструментом удовлетворения потребностей.
Но помимо основного списка продуктов присутствует еще и фаст-фуд. Это блюда, которыми можно перекусить на бегу, что очень удобно для вечно занятых жителей больших городов. И одной из прибыльных идей в области фастфуда является открытие пончиковой.
Пончики – это сладкие дрожжевые изделия с начинкой, покрытые глазурью. Разнообразие видов пончиков действительно впечатляет, при этом их любят и взрослые, и дети.
Этапы открытия бизнеса на пончиках
Пошаговый алгоритм действий предпринимателя выглядит следующим образом:
- анализ конкуренции и спроса;
- подготовка регистрационных документов;
- покупка оборудования;
- аренда помещения;
- найм персонала;
- продвижение бизнеса.
Формат бизнеса
Бизнес на пончиках может иметь различные варианты реализации. Рассмотрим каждый.
Через вендинговые автоматы. Это автоматизированные машины, которые в автоматическом режиме без участия продавца осуществляют продажу тех или иных товаров. Места для такого агрегата нужно мало, также экономия и на зарплате продавцу. Главное – регулярно следить за работоспособностью вендинга и вовремя пополнять запасы.
Как это работает? Вы загружаете в автомат пончики. Далее после того как клиент оплатил покупку, машина начинает разогревать продукт, после чего выдает его покупателю.
Вложения в таком бизнесе минимальны, а рентабельность очень достойная.
Фудкорты в торгово-развлекательных центрах. Идеальный вариант для продажи пончиковой с небольшими затратами. В подобных заведениях ежедневно проходит огромное количество людей, поэтому вполне можно рассчитывать на большие выручки. Если вы решите готовить пончики прямо на месте, стоит позаботиться о наличии вытяжки в месте торговли.
Продажа через мобильный фургон. Еще один интересный вариант. Главный его плюс – вы всегда можете сменить место локации.
Открытие кафе. Это заведение, где помимо пончиков вы будете предлагать кофе, чай, соки, а также организуете уголок отдыха для посетителей. Подобный формат предполагает немалые затраты, но зато речь идет о серьезном и долгоиграющем бизнесе с достойным доходом.
Регистрация бизнеса
Заниматься таким видом деятельности можно в качестве ИП. Можно, конечно, и зарегистрировать ООО, но смысла в этом нет, а бумажных проблем на порядок больше.
По налогам лучше выбрать УСН или ПСН. Это наиболее простые варианты, которые можно вести без привлечения бухгалтера.
Учитывая, что бизнес на пончиках предполагает работу с продуктами питания, понадобятся документы от санэпидемстанции и пожарной службы. Также для приготовления пончиков требуется получить декларацию соответствия, ГОСТ или ТУ.
Помещение
Поиск помещения необходимо осуществлять после того, как вы определились с форматом бизнеса. Если было решено открыть пончиковую на базе фудкорта, то следует проанализировать все имеющиеся ТРЦ в городе и выбрать тот, где больше всего людей и отсутствуют конкуренты.
Для открытия кафе необходимо сначала определить свои финансовые возможности. Ведь вполне можно начать с небольшого кафетерия площадью 30 квадратов в спальном районе на окраине города. Не обязательно открывать пончиковую в центре, ведь люди с удаленных уголков мегаполиса вряд ли отправятся так далеко, чтобы полакомиться пышками.
Оборудование
Для такого бизнеса понадобится обязательный комплект кухонной утвари:
- тестомес;
- рабочие столы;
- холодильник;
- устройство для выпечки пончиков.
Это минимальный комплект, который можно расширить в зависимости от формата бизнеса. Затем понадобится приобрести прилавки, а также кофемашину, если планируется предлагать еще и горячие напитки.
Сотрудники
Независимо от формата пончиковой понадобится технолог и пекарь, которые будут заниматься непосредственным приготовлением продукта. Если предполагается открытие кафе или фудкорта, то необходим также продавец-кассир. С вендинговым автоматом такой специалист не требуется.
Продвижение бизнеса
Самая лучшая реклама пончиковой – это аппетитные пышки и аромат, который привлекает прохожих.
Что касается иных способов рекламы, то сейчас хорошо рабоют социальные сети. Именно здесь концентрировано наибольшее количество целевой аудитории. И что немаловажно, даже не обязательно регистрировать и продвигать сайт, что стоит недешево. Главное – регулярно обновлять аккаунт, выкладывать фото пончиков, новинки, устраивать акции. Здесь же можно принимать заказы на доставку пончиков. Но в таком случае понадобится также штатный водитель.
Считаем доходы и расходы
Полноценное кафе по продаже пончиков потребует порядка 700 000 рублей. Бизнес окупится спустя полгода, но возможно и раньше. Наценка на этот продукт доходит до 1000%, что говорит об отличной рентабельности и достойной прибыли.
Читайте также:

Меня зовут Юлия и я автор статей AboutBiz.ru. Я делюсь с вами своим опытом и знаниями в сфере открытия своего бизнеса в России, выкладываю свежие бизнес-идеи и интересные бизнес-планы. Вы всегда можете получить бесплатную консультацию, написав ваш вопрос в комментариях.
Комментарии