Пончиковая: пошаговый бизнес-план

Бизнес на продуктах питания всегда отличается хорошим доходом, поскольку даже в кризис люди не перестают ходить в продуктовые магазины. Да и в целом, еда является весьма доступным инструментом удовлетворения потребностей.

Но помимо основного списка продуктов присутствует еще и фаст-фуд. Это блюда, которыми можно перекусить на бегу, что очень удобно для вечно занятых жителей больших городов. И одной из прибыльных идей в области фастфуда является открытие пончиковой.

Пончики – это сладкие дрожжевые изделия с начинкой, покрытые глазурью. Разнообразие видов пончиков действительно впечатляет, при этом их любят и взрослые, и дети.

 Этапы открытия бизнеса на пончиках

Пошаговый алгоритм действий предпринимателя выглядит следующим образом:

• анализ конкуренции и спроса;
• подготовка регистрационных документов;
• покупка оборудования;
• аренда помещения;
• найм персонала;
• продвижение бизнеса.

Формат бизнеса

Бизнес на пончиках может иметь различные варианты реализации. Рассмотрим каждый.

Через вендинговые автоматы. Это автоматизированные машины, которые в автоматическом режиме без участия продавца осуществляют продажу тех или иных товаров. Места для такого агрегата нужно мало, также экономия и на зарплате продавцу. Главное – регулярно следить за работоспособностью вендинга и вовремя пополнять запасы.

Как это работает? Вы загружаете в автомат пончики. Далее после того как клиент оплатил покупку, машина начинает разогревать продукт, после чего выдает его покупателю.

Вложения в таком бизнесе минимальны, а рентабельность очень достойная.

Фудкорты в торгово-развлекательных центрах. Идеальный вариант для продажи пончиковой с небольшими затратами. В подобных заведениях ежедневно проходит огромное количество людей, поэтому вполне можно рассчитывать на большие выручки. Если вы решите готовить пончики прямо на месте, стоит позаботиться о наличии вытяжки в месте торговли.

Продажа через мобильный фургон. Еще один интересный вариант. Главный его плюс – вы всегда можете сменить место локации.

Открытие кафе. Это заведение, где помимо пончиков вы будете предлагать кофе, чай, соки, а также организуете уголок отдыха для посетителей. Подобный формат предполагает немалые затраты, но зато речь идет о серьезном и долгоиграющем бизнесе с достойным доходом.

Регистрация бизнеса

Заниматься таким видом деятельности можно в качестве ИП. Можно, конечно, и зарегистрировать ООО, но смысла в  этом нет, а бумажных проблем на порядок больше.

По налогам лучше выбрать УСН или ПСН. Это наиболее простые варианты, которые можно вести без привлечения бухгалтера.

Учитывая, что бизнес на пончиках предполагает работу с продуктами питания, понадобятся документы от санэпидемстанции и пожарной службы. Также для приготовления пончиков требуется получить декларацию соответствия, ГОСТ или ТУ.

Помещение

Поиск помещения необходимо осуществлять после того, как вы определились с форматом бизнеса. Если было решено открыть пончиковую на базе фудкорта, то следует проанализировать все имеющиеся ТРЦ в городе и выбрать тот, где больше всего людей и отсутствуют конкуренты.

Для открытия кафе необходимо сначала определить свои финансовые возможности. Ведь вполне можно начать с небольшого кафетерия площадью 30 квадратов в спальном районе на окраине города. Не обязательно открывать пончиковую в центре, ведь люди с удаленных уголков мегаполиса вряд ли отправятся так далеко, чтобы полакомиться пышками.

Оборудование

Для такого бизнеса понадобится обязательный комплект кухонной утвари:

• тестомес;
• рабочие столы;
• холодильник;
• устройство для выпечки пончиков.

Это минимальный комплект, который можно расширить в зависимости от формата бизнеса. Затем понадобится приобрести прилавки, а также кофемашину, если планируется предлагать еще и горячие напитки.

Сотрудники

Независимо от формата пончиковой понадобится технолог и пекарь, которые будут заниматься непосредственным приготовлением продукта. Если предполагается открытие кафе или фудкорта, то необходим также продавец-кассир. С вендинговым автоматом такой специалист не требуется.

Продвижение бизнеса

Самая лучшая реклама пончиковой – это аппетитные пышки и аромат, который привлекает прохожих.

Что касается иных способов рекламы, то сейчас хорошо рабоют социальные сети. Именно здесь концентрировано наибольшее количество целевой аудитории. И что немаловажно, даже не обязательно регистрировать и продвигать сайт, что стоит недешево. Главное – регулярно обновлять аккаунт, выкладывать фото пончиков, новинки, устраивать акции. Здесь же можно принимать заказы на доставку пончиков. Но в таком случае понадобится также штатный водитель.

Считаем доходы и расходы

Полноценное кафе по продаже пончиков потребует порядка 700 000 рублей. Бизнес окупится спустя полгода, но возможно и раньше. Наценка на этот продукт доходит до 1000%, что говорит об отличной рентабельности и достойной прибыли.

Читайте также:

Бизнес в Инстаграме: можно ли здесь заработать?

Заработок ВКонтакте или Бизнес в социальных сетях